Transposons le même scénario pour nous, humains et choisissons un aliment à manger selon l’unique et simple chiffre des calories qu’il affiche (vs le simple taux de glucides pour les croquettes) sans aller plus loin. Entre 100g de pistaches qui font 572 Kcal et 100g de croissant qui font 406 Kcal, alors nous devrions choisir – sans réfléchir – de manger le croissant puisqu’il est moins calorique. Mais d’après vous, entre le croissant et les pistaches, lequel de ces deux aliments vous apportera le plus de nutriments, de vitamines, de protéines ? Qui aura le moins de glucides simples, l'IG le plus bas, le moins de graisses saturées ? En ne se fiant qu’au nombre de calories, alors il faudrait manger le croissant en pensant faire le bon choix, mais en faisant appel au bons sens et à la réflexion, alors le choix se portera sur les pistaches qui seront, certes, plus caloriques, mais qui apporteront plus de vitamines, de nutriments et de protéines que le croissant qui est transformé, gras et qui augmentera le taux de glycémie rapidement.

En résumé : Se baser sur le simple chiffre des calories nous a mené au mauvais choix.
Pour les croquettes, la réflexion est la même. 

Le problème avec des croquettes riches en glucides simples ou composées d’aliments à IG élevés, c’est que l’appareil digestif n’a même pas le temps de récupérer entre 2 repas : L’insuline n’a pas encore eu le temps de retrouver son niveau normal, que le repas suivant arrive et fait remonter de sitôt le taux d’insuline. Dans ce cas, l’organisme va travailler en permanence et être dicté par ces montées d’insuline. Sur le long terme, cela va générer de lourds problèmes de santé sur le chien :  troubles digestifs, troubles du transit, retournement d'estomacs, cancers, insulino résistance, obésité…

CE QU'IL FAUT RETENIR DE LA Q2 : Le métabolisme du chien est fragile et n’est pas fait pour digérer n’importe quel aliment sans répercussions sur sa santé. Des aliments à IG bas doivent impérativement être privilégiés pour soulager le pancréas du chien sur le long terme et le préserver en bonne santé.

Tous les glucides ne se valent pas, nous l’aurons compris ! Deux types de glucides existent :

a) Les glucides simples, assimilables = sucres lents (molécules de petites tailles)
Ces glucides développent une saveur sucrée, on les trouve dans le glucose, le fructose, le saccharose. 
Ils se digèrent trop vite et n’assimilent que le sucre.  L’index glycémique est en général élevé (> 60)
et provoque une forte et rapide libération d’insuline, d’où le terme « sucres rapides ». Ce sont ces glucides, dits assimilables,
qui ont un impact sur la glycémie du chien car elles demandent beaucoup trop de travail au pancréas pour éliminer le sucre présent dans le sans.
Sur le long terme, cela peut être désastreux. Ces glucides sont présents dans certaines croquettes : vérifiez vos compositions !

b) Les glucides complexes, non assimilables = sucres lents (molécules de très grandes tailles)
Ces glucides sont dépourvus de saveur sucrée, on les trouve dans les maltodextrines, les fructo-oligosaccharides, l’amidon, la cellulose, les pectines dont certaines fibres.
Elles se digèrent lentement, sont nutritives et rassasiantes. L’index glycémique est faible en général (<40), il y a donc une faible sécrétion d’insuline,
d’où le terme de « sucres lents ». Ce type de glucides, à IG bas, n’a aucun impact et répercussion sur l’augmentation de la glycémie
car ils ne seront pas assimilés mais rejetés directement dans les selles.

Un simple chiffre, tel que le taux de glucides, ne veut pas dire grand-chose sorti de son contexte.
Une croquette présentant un taux de glucides de 40% pourra être bien meilleure qu’une croquette avec un taux à 22% car elles peuvent être moins riches en sucres solubles, plus riches en viandes, composées d’aucunes céréales mais de légumineuses...

Ce sont les informations suivantes qui sont capitales à vérifier pour comprendre la qualité de la recette et la nature des glucides présents : La quantité de protéines animales (qui doit être majoritaire dans la recette et apparaitre en premier dans les ingrédients), la qualité des ingrédients (parties de viande, abats etc), le nombre de viandes mélangées (qui doit être limité au maximum pour éviter les allergies), la liste des ingrédients présents (bannir les recettes avec du saccharose, des huiles ajoutées, des céréales, des farines de tout type etc), le type de cuisson (bannir la cuisson à haute température car elle "tue" les aliments en leur enlevant toutes leurs qualités nutritives. De plus, cette sur cuisson forme une substance cancérigène appelée l’acrylamide, présente par exemple dans la partie noire des merguez au barbecue. Choisissez la cuisson à basse température car c'est l'unique méthode qui préserve les vitamines et nutriments des aliments sans altérer leur qualité et leurs saveurs.